小麦粉をこよなく愛する店主が１５年間、200種類以上の国内、国外産小麦を試して、５種類を厳選してブレンドしたどこにもない自家製麺です。 味・香りの強いパン用小麦、つるんとなめらか食感の波動小麦、もちもちした歯ごたえの栃木産地粉、プツンと端切れのいいデュラム粉、小麦本来の風味の良い全粒粉の5種類をブレンドさせ、天外天塩、モンゴルの天然かんすいと水だけで作った当店だけの究極の自家製麵です。もちもちの歯応えの太麺かつるんとしたのど越しの平打麺かをお選びください。 保存料が入ってないので、お子様にも安心です。